今日は本当に暑いけど、これを超えれば店長、料理長をベルギー、フランス等に連れていくビール・料理研修。
ビールの世界は壮大で夢にあふれてて、だけど結構狭い。だからみんなで何度でもビールを求めて世界に出掛る。一緒に行く仲間もいつでも待ってます。
醸造所のみんなと酒を交わし
ベルギービールを醸造し。
ベルギーの醸造家に初めて合気道を習い
故マイケル・ジャクソンの奥さんや娘さんと飲み
ベルギーの有名なテレビ番組にまでなぜか出演し
お客さんやスタッフも合流し、世界遺産でビールを飲み
ピンクの象に会い
世界中の人達を
仲間に迎え入れ
またお客さん達と醸造家と酒を交わし
フランスにも行って
ばかでかいシュークルートに胃を圧迫され
毎年葡萄を摘み
ストライセ醸造所のカルロとアルザスで初めてグランクリュの畑持ったポール・ブランク家が仲いいなんて意外で結局仲良くなって
ベルギービール騎士団の集まりに参加し
フランス、バスク地方の仲間に認められ
仲間とクワックの馬車に乗り
ホップを摘んで
そのホップでビールを醸造し
最後にちょっとだけランビックの勉強に行ったら
ついでにデ・ラ・セーヌ醸造所のベルナルドに会ってビールの世界の狭さを知る。
僕ら自分自身で作る研修。料理人はもちろんベルギーの名レストラン「ホメルホフ」等で働いてもらうし、とにかく食べ歩こう。研修や海外出張で初めて海外に行ったスタッフも数多くいる。これを見たあなたも一緒に何回でもヨーロッパへ行こう！